從小，他就癡迷于做面點。每一次面粉在他的手中變幻出各種形狀和味道，他都仿佛能聽到面粉們低語，講述著它們的故事和情感。他堅信，每一個面團都有自己的生命，需要被尊重和珍視。然而，盡管他做得一手好面點，他的夢想?yún)s似乎無法得到實現(xiàn)的機會。

他的名字叫李明，是一位中式面點師。他熱愛自己的工作，喜歡看面團在他手中翻飛、變形、變味，然后成為一份誘人的美食。然而，這個行業(yè)的現(xiàn)實卻讓他感到無奈和迷茫。

他的手藝高超，但卻一直被歸類為“沒有初級”。在他看來，這是對他熱愛和堅持的否定，更是對行業(yè)發(fā)展的限制。他說：“我愿意把每一份面團都做成藝術(shù)品，讓人們品嘗到不僅是味道，還有情感和故事。但現(xiàn)實卻讓我感到無力。”

李明告訴我，他曾經(jīng)遇到過一位外國客人，對中式面點的熱愛超出了他的想象。他告訴李明，他覺得中式面點就像一首詩，每一個細節(jié)都充滿了故事和情感。這位客人還對李明說：“你不僅僅是一個廚師，更是一個藝術(shù)家?！?然而，當(dāng)這位客人離去時，李明并沒有聽到任何對他手藝的贊揚或者晉升的建議。

為什么他被稱為“沒有初級”的中式面點師？他感到困惑。他認為自己的技藝是獨特的，而且他的作品充滿了情感和故事。然而，現(xiàn)實卻讓他感到無力。他說：“我們就像是被困在籠子里的鳥，無法自由飛翔?！?/p>

李明告訴我，他曾經(jīng)嘗試過向行業(yè)協(xié)會、企業(yè)等機構(gòu)反映這個問題，但收效甚微。他們更看重的是眼前的利益，而不是長遠的發(fā)展。他說：“他們只看到我們做出來的食物，卻看不到我們的熱情和夢想?！?/p>

在他的眼里，每一個面團都是一個有生命的個體。當(dāng)他將面團揉捏成形時，他會和它們交流、傾聽它們的低語、理解它們的情感。他覺得這不僅是工作的樂趣，也是他的信仰。他覺得只有用心去感受，才能做出真正的美食。但是在這個快速發(fā)展的時代里，人們似乎更關(guān)注的是效率和結(jié)果，而忽視了過程的重要性。他說：“我們是用手中的面團說話的?！?/p>

現(xiàn)在，李明已經(jīng)開始反思自己的職業(yè)道路。他說：“我想我需要去尋找一種能夠真正欣賞我們的人，需要有人能夠傾聽我們的故事和夢想?！?/p>

在我看來，中式面點師們需要的不僅僅是精湛的技藝和美味的食品，他們更需要的是尊重和理解。他們需要的是能夠真正欣賞他們作品的人，需要的是能夠聽到他們心聲的平臺。只有這樣，他們才能真正發(fā)揮自己的才華，為人們帶來更多美好的食物和故事。

每一個面團都有自己的生命和故事，而每一個中式面點師也都是獨一無二的藝術(shù)家。讓我們傾聽他們的聲音，讓他們在面點中自由飛翔吧！